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关于电热水器是否使用石棉的问题，部分电热水器中确实会使用石棉作为保温材料，石棉作为一种优良的保温隔热材料，具有耐高温、耐腐蚀、不易燃烧等特点，因此被广泛应用于各种热设备和产品中，包括电热水器。
岩棉也是一种优良的防火保温材料，但在特定条件下，如高温、接触火源或与易燃材料接触时，岩棉也可能引发火灾，关于电热水器与岩棉是否易燃起火的问题，实际上与多个因素有关，如电热水器的质量、使用方式、周围环境等。
正规厂家生产的电热水器在设计和生产时都会遵循严格的标准和规定，其使用的材料都是经过严格筛选和测试的，包括保温材料，正常使用情况下，电热水器的风险是相对较低的，如果电热水器使用不当，如长时间过度使用、周围环境中存在易燃物质等，可能会增加起火的风险。
为了确保安全，建议购买正规厂家生产的电热水器，并遵循正确的使用方式，在安装电热水器时，应确保其周围没有易燃物质，并保持通风良好，定期检查和维护电热水器也是非常重要的，以确保其正常运行和安全性，如果担心安全问题，可以联系专业人员进行评估和检查，以上内容仅供参考，具体情况还需根据实际情况进行判断。